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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选择从备份中恢复，选择最近的备份文件，点击恢复即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过类似的方式恢复删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud备份选项，然后找到并下载备份文件，在备份完成后，可以在短信应用中查看恢复的短信。
3、使用第三方数据恢复软件：如“强力恢复软件”等，可以在电脑下载并安装后连接手机进行扫描，扫描完成后可以看到所有丢失的数据，选择要恢复的数据进行恢复即可，但需要注意选择正规的第三方软件，避免手机遭受损害或隐私泄露。
4、如果开启了短信同步功能，可以在Mac上查找已删除的短信，登录Mac上的iCloud账户，然后在信息中找到同步的短信。
需要注意的是，以上方法不能保证一定可以找回所有删除的短信，而且越早找回的机会越大，建议定期备份手机数据以防万一，如果以上方法都无法找回，那么可能无法再找到已删除的短信。